Villion Wines – Cabernet Franc – 2015
Villion Family Wines | Walker Bay, Zuid-Afrika | 100% Cabernet Franc
 
Omschrijving
De Cabernet Franc 2015 van Villion Wines is een zeldzame, verfijnde en lang gerijpte uiting van deze elegante druif, afkomstig uit het koele klimaat van Walker Bay. Deze wijn combineert rijp zwart fruit met aardse en florale tonen, verpakt in een zijdeachtig mondgevoel en een lange, gelaagde afdronk. Een intrigerende wijn die met rust en precisie is opgebouwd – perfect op dronk, met nog veel jaren voor zich.
 
Over de druif
Cabernet Franc staat bekend om zijn verfijning, florale expressie en elegante structuur. In deze single-varietal botteling toont de druif zich van zijn meest harmonieuze kant: aroma’s van zwarte kers, potloodslijpsel, viooltjes, gedroogde kruiden, ceder en een vleugje grafiet. De tannines zijn fijnkorrelig en perfect geïntegreerd, met frisse zuren die de wijn spanning en lengte geven.
 
Over de wijnmakers
Villion Wines is een kleinschalig, ambachtelijk wijnhuis onder leiding van wijnmaker Daniël Villion, gevestigd in de koele en windrijke Walker Bay. Zijn stijl is klassiek en natuurgetrouw: handmatige oogst, spontane vergisting, minimale interventie en langzame rijping in Franse eiken vaten. Deze Cabernet Franc wordt slechts in microhoeveelheden gemaakt en weerspiegelt het terroir en vakmanschap van de maker.
 
Proefnotities
Robijnrood met lichte ontwikkeling aan de rand. In de neus pure Cabernet Franc: zwarte bes, kersen, cederhout, viooltjes en een hint van sigarendoos. In de mond elegant en gelaagd, met frisheid, fijne structuur, sappig fruit en een subtiel aardse ondertoon. De afdronk is lang, koel en kruidig, met een vleugje donkere chocolade en tabak.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Cabernet Franc
Regio: Walker Bay, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Elegant, gestructureerd en floraal
Alcoholpercentage: ±13,5%
Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting, 18 maanden rijping op Frans eiken (±30% nieuw)
Serveertemperatuur: 16–18 °C (bij voorkeur karafferen)
 
Wijn & Spijs
Past prachtig bij geroosterde kwartel, kalfsfilet, eendenborst, paddenstoelenstoof, ratatouille of een truffelrisotto. Ook heerlijk bij een plank met zachte gerijpte kazen of als meditatieve wijn in goed gezelschap.
 
Villion Cabernet Franc 2015 – een zeldzame Zuid-Afrikaanse parel waar elegantie, precisie en rijping prachtig samenkomen.