Taaibosch – Crescendo – 2019
Taaibosch Wine Estate | Helderberg, Stellenbosch, Zuid-Afrika | Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon
 
Omschrijving
Taaibosch Crescendo 2019 is een elegante en klassieke Bordeauxblend met een uitgesproken Zuid-Afrikaanse signatuur. Deze wijn straalt finesse, balans en diepgang uit, met Cabernet Franc als leidend component. De stijl is helder en lineair, met verfijnde structuur, levendige zuren en een ingetogen kracht die langzaam zijn geheimen prijsgeeft.
 
Over de druif
De blend bestaat hoofdzakelijk uit Cabernet Franc, aangevuld met Merlot en Cabernet Sauvignon. Cabernet Franc zorgt voor kruidigheid, florale nuances en precisie; Merlot voegt soepelheid en rood fruit toe, terwijl Cabernet Sauvignon zorgt voor structuur en lengte. De wijn biedt aroma’s van zwarte bes, viooltjes, grafiet, laurier en subtiel cederhout – alles verfijnd geïntegreerd.
 
Over de wijnmakers
Taaibosch is gelegen op de koele hellingen van de Helderberg en werkt volledig biologisch. Onder leiding van een ervaren team wordt gewerkt met minimale interventie, spontane vergisting en zorgvuldige houtrijping. Elke component wordt afzonderlijk gevinifieerd en geblend tot een wijn die zowel terroir als ambacht uitstraalt. De Crescendo is een eerbetoon aan harmonie, met een duidelijk Europees gevoel in Zuid-Afrikaanse bodem verankerd.
 
Proefnotities
Diep robijnrood in het glas. In de neus fijn en gelaagd met tonen van rode bes, kers, viooltjes, potloodslijpsel en natte steen. In de mond fris en elegant met zijdeachtige tannines, een fijne minerale ondertoon en een lange, pure afdronk. Klassiek, ingetogen en uiterst precies gemaakt.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Cabernet Franc, Merlot, Cabernet SauvignonRegio: Helderberg, Stellenbosch, Zuid-AfrikaSmaakprofiel: Elegant, mineraal, floraal en gestructureerdAlcoholpercentage: ±13,5%Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting, afzonderlijke opvoeding in Franse eiken vaten (gedeeltelijk nieuw), natuurlijke klaringServeertemperatuur: 16–18 °C (bij voorkeur decanteren bij jonge jaren)
 
Wijn & Spijs
Uitstekend bij gegrilde lamskoteletjes, eend, paddenstoelenrisotto, wild, of groentengerechten met kruiden en geroosterde knolgroenten. Ook prachtig bij harde kazen of puur als contemplatieve wijn.
 
Taaibosch Crescendo 2019 – een klassiek opgebouwde blend met souplesse, diepgang en een loepzuivere elegantie. Tijdloos en intens karaktervol.