Oldenburg – Per Se Cabernet Sauvignon – 2021
Oldenburg Vineyards | Banghoek Valley, Stellenbosch, Zuid-Afrika | 100% Cabernet Sauvignon
Deze vintage heeft 93 punten in de befaamde 2025 South African Wine Guide van Platter’s.
Omschrijving
Per Se Cabernet Sauvignon 2021 van Oldenburg Vineyards is een elegante, gestructureerde en terroirgedreven expressie van Stellenbosch Cabernet Sauvignon. De druiven komen uit een virusvrije wijngaard die in 2004 werd aangeplant op de steile hellingen van de Banghoek Valley. Dankzij de hoge ligging en verkoelende bergwinden rijpen de druiven langzaam, waardoor de wijn zowel concentratie als frisheid behoudt. Na vergisting rijpt de wijn circa 18 maanden in Franse eikenhouten barriques (ongeveer 35% nieuw), wat zorgt voor complexiteit, verfijning en een harmonieuze structuur.
Over de druif
Cabernet Sauvignon is een van de belangrijkste druivenrassen van Stellenbosch en staat bekend om zijn structuur, aromatische diepte en rijpingspotentieel.
In jaargang 2021 toont deze wijn aroma’s van zwarte bes, bramen, donkere kers en pruim, aangevuld met viooltjes, grafiet, cederhout en specerijen. De smaak is vol maar verfijnd, met een kern van donker fruit, frisse zuren en stevige maar gepolijste tannines die zorgen voor een lange, elegante afdronk.
Over de wijnmakers
Oldenburg Vineyards ligt in de spectaculaire Banghoek Valley, een amfitheatervormige vallei in Stellenbosch met unieke microklimaten. Onder leiding van eigenaar Adrian van der Spuy en wijnmaker Nic van Aarde richt het domein zich sterk op terroirexpressie, regeneratieve landbouw en lage opbrengsten. De wijnen staan bekend om hun balans tussen kracht en elegantie, met een stijl die klassieke Bordeaux-structuur combineert met de rijpe expressie van de Kaap.
Proefnotities
Diep robijnrood met een donkere kern. In de neus cassis, zwarte bes, viooltjes, potloodslijpsel, ceder en subtiele kruiden. In de mond gestructureerd en gelaagd, met rijp donker fruit, levendige zuren en fijne tannines. De afdronk is lang, elegant en licht mineraal met tonen van grafiet en specerijen.
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Cabernet Sauvignon
Regio: Banghoek Valley, Stellenbosch, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Gestructureerd, krachtig, elegant en complex
Alcoholpercentage: ±14–14.5%
Vinificatie: Vergisting in roestvrij staal, rijping ±18 maanden in Franse barriques (35% nieuw)
Serveertemperatuur: 16–18 °C
Wijn & Spijs
Uitstekend bij entrecote, gegrild rood vlees, lamsrack, wildgerechten, stoofschotels en gerijpte kazen. Ook zeer geschikt om te decanteren en enkele jaren te laten rijpen.
Oldenburg Per Se Cabernet Sauvignon 2021 – een verfijnde, gestructureerde Stellenbosch Cabernet met diepgang, elegantie en groot rijpingspotentieel.
