Morgenster – Extra Virgin Olijfolie – Don Carlo
Morgenster Estate | Somerset West, Zuid-Afrika | Monovariëteit: Don Carlo-olijven
 
Omschrijving
De Don Carlo Extra Virgin Olijfolie van Morgenster is een krachtige, single-varietal olijfolie met uitgesproken karakter. Deze olie biedt een perfect samenspel van intens fruitige aroma’s, elegante bitterheid en een pittige, peperige finish. Gemaakt van de exclusieve Don Carlo-olijf, is dit een olijfolie met persoonlijkheid – ideaal voor de verfijnde keuken en liefhebbers van uitgesproken smaak.
 
Over de olijfsoort
Don Carlo is een relatief jonge, Italiaanse olijfvariëteit, ontwikkeld uit Frantoio en Leccino. De olie die hieruit voortkomt is rijk aan polyfenolen, met een robuust smaakprofiel. Denk aan aroma’s van groene tomaat, artisjok, amandel, veldkruiden en vers gemaaid gras. In de mond toont de olie zich krachtig en levendig, met een milde aanzet en een lang aanhoudende pittigheid.
 
Over de producent
Morgenster is één van Zuid-Afrika’s toonaangevende olijfolieproducenten. Op het estate worden Italiaanse cultivars verbouwd volgens duurzame principes en met focus op topkwaliteit. De olijven worden vroeg geoogst en binnen enkele uren koud geperst op het domein zelf. Deze Don Carlo-editie is een limited botteling, uitsluitend uit één variëteit, bedoeld om de puurheid van deze unieke olijf te tonen.
 
Smaakprofiel
Vol en krachtig met aroma’s van groene kruiden, artisjok, groene appel en peperige rucola. De smaak is intens fruitig met aanwezige bittertonen en een pittige afdronk – typisch voor een olie met een hoog gehalte aan antioxidanten. Ideaal om rauw te gebruiken als smaakmaker.
 
Gebruik & Combinaties
Perfect als finishing touch over carpaccio, burrata, gegrilde groenten, vis van de grill of een rijke tomatensalade. Ook heerlijk op een stuk vers brood met een snufje zeezout. Door zijn intensiteit en balans is deze olie zeer geschikt voor liefhebbers van uitgesproken olijfolies.
 
Morgenster Don Carlo – een krachtige, elegante en pure extra vergine olijfolie van uitzonderlijke klasse. Zuid-Afrikaans vakmanschap met Italiaanse finesse.