top of page

Persoonlijke noot

Deze wijn is een blend van Verdicchio 60%, Malvasia 20% en Biancame 20%. De kleur is mooi strogeel. De geur van geel fruit en bloesem. De smaak is vol en fruitig.

De druiventrossen worden zachtjes en snel geperst. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. De rijping van de wijn in stalen kuipen duurt 5 maanden. De rijping vindt Sur Lie plaats, en met gebruikmaking van Bâtonnage. Bâtonnage is het roeren van de gist (Lie) door de wijn.

 

Proefnotitie

De wijn kent dankzij de mooie blend fijne aroma’s van citroen, perzik, rijpe gele appel en bloesem. De smaak is rijk aan citrus en steenvruchten met een goed zuur.

 

Spijs combinatie

Dit is een heel mooie aperitief wijn en uitermate geschikt bij diverse borrelhapjes. Hij combineert ook goed bij mooie frisse salades, vis en niet te pittige Aziatische gerechten.

                                  

Producent

Cantina Mencaroni (Mencaroni’s Winery) teelt en verwerkt voornamelijk witte druiven, waaronder Verdicchio dei Castelli di Jesi – de belangrijkste wijnstokken van Le Marche – en Malvasia of Biancame. Maar ze telen en verwerken ook rode druiven, waaronder Montepulciano, Sangiovese, Merlot en Cabernet Sauvignon. Ze snoeien de wijnstokken kort en dunnen ze vervolgens uit om de hoeveelheid druiven die we produceren te beheersen en te beperken. Met biologische landbouw proberen ze de druiven zo natuurlijk mogelijk te houden, zodat ze hun organoleptische kenmerken en hun aroma volledig kunnen ontwikkelen. Vervolgens worden de trossen geselecteerd en de most verdeeld in drie delen, die verschillende wijnbereidingsprocessen zullen volgen. Vintage vindt plaats aan het einde van een reeks technische observaties en analyses die de voortgang van de rijping volgen. Op deze manier kunnen ze de beste tijd bepalen om hun druiven te oogsten, een proces dat uitsluitend met de hand wordt gedaan – net als elke andere activiteit in de landbouw. De druivenproductie varieert elk jaar. Alleen de beste druiven worden tot wijn verwerkt. Sulfieten worden toegevoegd op basis van de kenmerken van de wijn, maar zijn altijd lager dan 50 ml/l voor mousserende wijnen en 120 ml/l voor stille wijnen.

Mencaroni - Flora Verdicchio Malvasia - 2021

€ 12,50Prijs
incl.BTW |
  • Product: Wijn

    Kleur: Wit

    Druivenras: Biancame, Malvasia & Verdicchio

    Smaak: Droog / Vol / Fruitig

    Land: Italië

    Regio: Marken

    Producent: Mencaroni

    Oogstjaar: 2021

    Flesinhoud: 75cl

    Alcohol: 12,5%

    Allergenen: Sulfiet

bottom of page