Masia Cal Raspallet – Espenyalluchs – 2019
Masia Cal Raspallet | Penedès, Spanje | Xarel·lo & Malvasía de Sitges
 
Omschrijving
Espenyalluchs 2019 is een verfijnde witte wijn waarin het Catalaanse erfgoed schittert door de combinatie van Xarel·lo en de zeldzame Malvasía de Sitges. Deze cuvée van oude stokken komt van een perceel op hoogte, waar kalkrijke bodems en een koel microklimaat zorgen voor spanning, frisheid en aromatische diepte. Een wijn die traditie, terroir en precisie prachtig samenbrengt.
 
Over de druiven
Xarel·lo geeft structuur, mineraliteit en frisse zuren.
Malvasía de Sitges, een bijna verdwenen variëteit, brengt aromatische complexiteit, florale tonen en een subtiele kruidigheid.
Het resultaat is een wijn met aroma’s van citrus, witte perzik, venkel, oranjebloesem en een vleugje honing. In de mond krachtig maar elegant, met een gelaagde textuur, frisse spanning en een minerale, lange afdronk.
 
Over de wijnmakers
Enric Soler, de man achter Masia Cal Raspallet, wordt beschouwd als een meester in stille Xarel·lo en het herstel van vergeten druivenrassen. Zijn filosofie is gebaseerd op biodynamische principes, spontane vergisting en minimale interventie. Voor Espenyalluchs vergist hij de druiven deels in amfora, deels in neutrale houten vaten, om zowel zuiverheid als textuur te benadrukken.
 
Proefnotities
Helder strogeel met gouden schakeringen. In de neus expressief en verfijnd: citrus, bloesem, rijpe peer, kruiden en een subtiel ziltige toets. In de mond krachtig maar precies, met rijpe zuren, een vleugje kruidigheid en een mineraliteit die lang blijft hangen. De balans tussen aromatische spanning en diepte is indrukwekkend.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Xarel·lo & Malvasía de Sitges
Regio: Penedès, Spanje
Smaakprofiel: Aromatisch, mineraal, gelaagd en verfijnd
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting, deels in amfora, deels in oude houten vaten, minimale interventie
Serveertemperatuur: 10–12 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij gerechten met schaal- en schelpdieren, octopus, gegrilde vis met venkel, geroosterde kip, vegetarische gerechten met amandel of courgettebloem en halfharde kazen. Ook uitstekend inzetbaar in de haute cuisine door zijn spanning en complexiteit.
 
Espenyalluchs 2019 – een zeldzame en verfijnde cuvée die de ziel van Penedès laat spreken: aromatische rijkdom, frisse spanning en een unieke signatuur.