Masia Cal Raspallet – Nun Vinya dels Taus – 2017
Masia Cal Raspallet | Penedès, Spanje | 100% Xarel·lo
 
Omschrijving
Nun Vinya dels Taus 2017 is een iconische witte wijn uit Penedès, gemaakt van oude stokken Xarel·lo die diep geworteld staan in kalkrijke bodems. De wijn wordt gezien als een van de meest zuivere en expressieve vertalingen van dit Catalaanse druivenras. Intens, mineraal en gelaagd, met een bijna Bourgondische verfijning, maar onmiskenbaar mediterraan in ziel en energie.
 
Over de druif
Xarel·lo is het hart van Penedès en bekend als de basis voor Cava. In deze solistische expressie toont de druif zijn ware klasse: aroma’s van citrus, venkel, witte perzik, geroosterde amandel en een subtiel rokerige toets. In de mond krachtig en geconcentreerd, met frisse zuren, een ziltige spanning en een lange, minerale afdronk. Een wijn die rijping prachtig aankan en in de loop der jaren meer diepte en complexiteit ontwikkelt.
 
Over de wijnmakers
Masia Cal Raspallet is een klein domein met een sterke focus op terroir en biodynamische principes. Nun Vinya dels Taus wordt gevinifieerd door de visionaire wijnmaker Enric Soler, die geldt als een pionier van hoogwaardige stille wijnen van Xarel·lo. De druiven worden met de hand geoogst, spontaan vergist en opgevoed op deels gebruikte eikenhouten vaten. Het resultaat is een wijn met grote precisie, elegantie en intensiteit.
 
Proefnotities
Helder goudgeel in het glas. De neus opent met citrus, witte bloemen, venkel, bijenwas en een subtiele nootachtige toets. In de mond gelaagd en intens: rijp steenfruit, frisse zuren, een lichte kruidigheid en een uitgesproken minerale structuur. De afdronk is lang, complex en energiek.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Xarel·lo
Regio: Penedès, Spanje
Wijngaard: Oude stokken (Vinya dels Taus)
Smaakprofiel: Mineraal, gelaagd, complex en verfijnd
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting, rijping in gebruikte eiken vaten, minimale interventie
Serveertemperatuur: 10–12 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij geroosterde zeebaars, kreeft, schaal- en schelpdieren, gevogelte met citroen en rozemarijn, risotto met paddenstoelen of gerechten met amandel en venkel. Ook prachtig als gastronomische wijn om puur van te genieten.
 
Nun Vinya dels Taus 2017 – een grootse Xarel·lo die de ware ziel van Penedès toont: kracht, mineraliteit en tijdloze elegantie.