Persoonlijke noot
Gemaakt volgens de Traditionele ‘Champenoise’. Druiven worden handmatig geplukt en vervolgens 24 maanden gerijpt op de fles. Je proeft de mooie rijping, wat de Cava meer body geeft.  
 
Proefnotitie
Helder gele kleur. Het aroma is intens met een fijne crème en tonen van de rijping. Fris in de mond met hints van bloemen en citruspulp. Zeer fijne en zeer goed geïntegreerde bubbel.
 
Spijs combinatie              
Ideaal bij elke maaltijd, uitstekend geschikt voor een breed scala aan keukens, van vis en erwten tot rood vlees, wild en eend of ganzenlever.
 
Producent
El Mas Ferrer is een familiebedrijf dat zijn wortels diep verankerd heeft in het pittoreske stadje Ca l'Avi, gelegen in de gemeente Subirats, de grootste in de Alt Penedés-regio.
 
El Mas Ferrer gaat terug naar 1863, waar de oorsprong van de wijnbouw van de familie ligt. Miquel Ferrer i Jover, was destijds een gepassioneerde en ervaren wijnbouwer, wiens kennis en toewijding de basis legden voor het succesverhaal van het huis en de familie. De eerste flessen werden in 1974 geproduceerd volgens de traditionele en eerbiedwaardige "Champanoise" methode.
 
Het familiebedrijf koestert nog steeds deze tradities, het erfgoed en het land en combineert dit met alle nieuwe technieken om ons allen hun prachtige stijl Cava’s te laten proeven!
 
De Cava komt vanzelfsprekend uit de regio Penedès. Meer specifiek zitten ze bij het kleine statje Ca l’Avi in de gemeente Subirats. De Penedès staat bekend om zijn rijke wijntraditie. Het milde mediterrane klimaat en de gevarieerde bodems creëren ideale omstandigheden voor de teelt van diverse druivenrassen, waaronder de inheemse Xarel-lo, Macabeo en Parellada. De regio is vooral beroemd om zijn productie van mousserende cava, maar produceert ook uitstekende stille wijnen, variërend van frisse witte wijnen tot volle rode wijnen.