Klawer Cellars – Cape Vintage
Klawer Cellars | Olifantsrivier, Westkaap, Zuid-Afrika | Traditionele Portugese druivenrassen
 
Omschrijving
Klawer Cape Vintage is een rijk en weelderig versterkte rode wijn, geïnspireerd op klassieke Portwijnen. Vol en intens van smaak, met geconcentreerd donker fruit, zachte tannines en warme kruidigheid. Een krachtige dessertwijn met zachtheid, die zowel jong als gerijpt uitstekend tot zijn recht komt.
 
Over de druif
Voor deze Cape Vintage worden traditionele Port-druiven gebruikt, zoals Tinta Barocca en Souzão, afkomstig van zonovergoten wijngaarden in het Olifantsriviergebied. De druiven worden laat geoogst voor maximale rijpheid, en vergisting wordt onderbroken door het toevoegen van wijnalcohol, waardoor restsuiker behouden blijft. Het resultaat is een intens aromatische wijn met tonen van zwarte kers, pruim, gedroogd fruit en mokka.
 
Over de wijnmakers
Klawer Cellars staat bekend om zijn kwaliteit en vakmanschap in zowel droge als versterkte wijnen. Voor deze Cape Vintage wordt gewerkt met geselecteerde druiven, traditionele vinificatie en rijping in eikenhouten vaten. De wijn rust meerdere jaren op hout om structuur, balans en diepgang te ontwikkelen, voordat hij gebotteld wordt als volwassen versterkte wijn.
 
Proefnotities
Diep donkerrood met paarse accenten. In de neus intens en weelderig met aroma’s van zwarte bessen, pruimen, rozijnen, mokka en een vleugje specerijen. De smaak is vol en fluweelzacht, met geconcentreerd fruit, warme alcohol, subtiele zoetheid en een lange, verwarmende afdronk.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Traditionele Portugese variëteiten (zoals Tinta Barocca, Souzão)
Regio: Olifantsrivier, Westkaap, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Vol, zoet, kruidig en krachtig
Alcoholpercentage: ±18%
Vinificatie: Late oogst, gedeeltelijke vergisting, versterking met wijnalcohol, langdurige rijping in eikenhouten vaten
Serveertemperatuur: 14–16 °C (ook licht gekoeld heerlijk)
 
Wijn & Spijs
Perfect bij rijke chocoladegerechten, blauwe kazen, gekarameliseerde notentaart of als digestief bij een open haard. Ook uitstekend bij sigaren of als begeleider van gedroogde vruchten en noten.
 
Klawer Cape Vintage – een klassieke Zuid-Afrikaanse versterkte wijn met kracht, diepgang en fluwelige zoetheid. Ideaal voor bijzondere momenten.