Schuster – Diebstein Sauvignon Blanc – 2023
Weingut Schuster | Großriedenthal, Wagram, Oostenrijk | 100% Sauvignon Blanc
 
Omschrijving
Diebstein Sauvignon Blanc 2023 is een expressieve en mineraal gedreven witte wijn met opvallende precisie en fraîcheur. Afkomstig van het specifieke perceel "Diebstein", toont deze cuvée een strakke structuur, gelaagde aromatiek en een loepzuivere stijl. Een Sauvignon Blanc met zowel spanning als elegantie.
 
Over de druif
Sauvignon Blanc uit Wagram is zeldzamer dan in andere regio’s, maar weet in dit terroir op löss en kalkrijke bodems een uitgesproken karakter te ontwikkelen. In deze wijn komen tonen naar voren van limoen, kruisbessen, groene kruiden, rijpe citrus en een vleugje vuursteen. Het profiel is strakdroog, met frisse zuren, een licht ziltige ondertoon en een mooie textuur.
 
Over de wijnmakers
Vader Karl Schuster en zoon Tomas Schuster leggen bij hun Sauvignon Blanc de focus op terroir en pure expressie. De druiven uit het perceel Diebstein worden handmatig geoogst, waarna ze langzaam vergisten op roestvrij staal. De rijping op de fijne lies geeft de wijn extra structuur en lengte, zonder in te boeten aan frisheid. Een modern gemaakte wijn met klassieke precisie.
 
Proefnotities
Helder lichtgeel met groene schakering. In de neus expressieve aroma’s van citrus, buxus, witte perzik, groene paprika en natte steen. In de mond strak en mineraal, met levendige zuren, lichte kruidigheid en een elegante, droge afdronk. Smaakvol en zuiver met een knapperig mondgevoel.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
Regio: Wagram, Oostenrijk
Perceel: Diebstein
Smaakprofiel: Fris, mineraal, aromatisch en strakdroog
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Handmatige oogst, vergisting op roestvrij staal, rijping op fijne lies
Serveertemperatuur: 8–10 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij geitenkaas, ceviche, schaal- en schelpdieren, salade met groene asperges, sushi, lichte Aziatische gerechten of gerechten met citroen en verse kruiden. Ook heerlijk als aperitief met wat zeezout-amandelen.
 
Schuster Diebstein Sauvignon Blanc 2023 – een karaktervolle, loepzuivere wijn met spanning, precisie en terroir in het glas.