Jung & Knobloch – Huxelrebe Beerenauslese Edelsüß
Weingut Jung & Knobloch | Rheinhessen, Duitsland | 100% Huxelrebe
 
Omschrijving
Deze Beerenauslese van Huxelrebe is een rijke, edelzoete dessertwijn met indrukwekkende aromatische intensiteit en verfijnde balans. De wijn is geconcentreerd en weelderig, met tropisch fruit, honing en florale accenten, gedragen door frisse zuren. Een klassieke edelsüße wijn met een zijdezachte structuur en grote elegantie.
Over de druif
Huxelrebe is een aromatische druif die uitstekend geschikt is voor edelzoete wijnen. In deze Beerenauslese toont zij haar meest expressieve kant: aroma’s van mango, perzik, gekonfijte ananas, honing, sinaasappelschil en een hint van bloesem. De druiven worden pas geoogst bij hoge rijpheid, vaak met nobele rot (botrytis), wat de wijn een uitzonderlijke concentratie en diepgang geeft.
 
Over de wijnmakers
Weingut Jung & Knobloch is een familiebedrijf met een lange traditie in het maken van karaktervolle wijnen in Rheinhessen. Voor deze edelsüße specialiteit worden met zorg geselecteerde Huxelrebe-druiven laat geoogst en zacht geperst. De vergisting verloopt langzaam en gecontroleerd, waarna de wijn wordt opgevoed in roestvrij staal om de frisheid en zuiverheid te behouden.
 
Proefnotities
Goudgeel in het glas. In de neus intens en weelderig met aroma’s van tropisch fruit, sinaasappelbloesem, honing, perzik en gekonfijte citrus. In de mond romig en rijk, met een schitterend evenwicht tussen zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang, fruitig en verkwikkend.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Huxelrebe
Regio: Rheinhessen, Duitsland
Smaakprofiel: Zoet, aromatisch, tropisch en elegant
Alcoholpercentage: ±9%
Vinificatie: Late oogst met botrytis, zachte persing, langzame vergisting, rijping op roestvrij staal
Serveertemperatuur: 8–10 °C
 
Wijn & Spijs
Prachtig bij foie gras, blauwe kazen (zoals Roquefort of Stilton), fruitige desserts, citroentaart of een vers gebakken abrikozencrumble. Ook op zichzelf een feestelijk glas om de maaltijd mee af te sluiten.
 
Jung & Knobloch Huxelrebe Beerenauslese Edelsüß – een edelzoete wijn vol charme, intensiteit en verfijning. Een dessert op zich.