Fuleky – Late Harvest Tokaji ‘Pallas’ – 2017
Fuleky Winery | Tokaj, Hongarije | Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
 
Omschrijving
Pallas 2017 van Fuleky is een verfijnde late harvest Tokaji die elegantie, zoetheid en frisheid prachtig in balans brengt. Deze edelzoete wijn is soepel, aromatisch en lichtvoetig, met een expressieve geur en een verkwikkende structuur. Ideaal als dessertwijn, maar ook bijzonder als aperitief of bij hartige combinaties.
 
Over de druif
De wijn is een blend van Furmint, Hárslevelű en Sárgamuskotály, drie inheemse druiven die samen zorgen voor spanning, aromatische rijkdom en finesse. De druiven worden laat geoogst, deels aangetast door botrytis (edele rot), wat zorgt voor een geconcentreerd, natuurlijk zoet sap. De wijn biedt aroma’s van abrikoos, perzik, honing, acaciabloesem en een hint van gekonfijte citrusschil.
 
Over de wijnmakers
Fuleky Winery ligt in het hart van Tokaj en combineert eeuwenoude traditie met moderne precisie. Voor Pallas selecteert men druiven van topwijngaarden, oogst men met de hand en wordt de vergisting langzaam en koel uitgevoerd. De wijn rijpt vervolgens op roestvrij staal om frisheid en aromatische zuiverheid te behouden – een bewuste keuze voor een lichtere, verfijnde stijl binnen het Tokaji-spectrum.
 
Proefnotities
Helder strogeel van kleur. In de neus florale tonen, gedroogd fruit, sinaasappelschil en een vleugje kruiden. In de mond zacht zoet, sappig en licht, met levendige zuren die het geheel fris en doordrinkbaar houden. De afdronk is puur, elegant en verrassend lang.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Furmint, Hárslevelű, Sárgamuskotály
Regio: Tokaj, Hongarije
Smaakprofiel: Edelzoet, verfijnd, fruitig en fris
Alcoholpercentage: ±11%
Vinificatie: Late oogst met botrytis, zachte persing, gekoelde vergisting, rijping op inox
Serveertemperatuur: 8–10 °C
 
Wijn & Spijs
Prachtig bij fruitige desserts, panna cotta, citroentaart, blauwschimmelkaas, ganzenlever of hartige combinaties met noten en abrikozen. Ook verrassend lekker als aperitief met gezouten noten of gerookte amandelen.
 
Fuleky Pallas 2017 – een elegante, lichtzoete Tokaji vol finesse, fruit en balans. Een moderne klassieker met een subtiele grandeur.