Envínate – Táganan Blanco Field Blend – 2023
Envínate | Táganan, Tenerife (Canarische Eilanden), Spanje | Field blend van o.a. Listán Blanco, Albillo Criollo & Marmajuelo
 
Omschrijving
Táganan Blanco 2023 van Envínate is een unieke, terroirgedreven field blend afkomstig van extreem steile, vulkanische wijngaarden aan de noordkust van Tenerife. De oude, vaak pre-phylloxera stokken groeien op zwarte vulkanische bodems en worden beïnvloed door de Atlantische Oceaan, wat zorgt voor een wijn met ongekende spanning, ziltigheid en karakter. De druiven worden samen geoogst en spontaan vergist, waarna de wijn rijpt in neutrale vaten. Het resultaat is een pure, levendige en complexe witte wijn die het landschap letterlijk weerspiegelt.
 
Over de druiven
De wijn is een traditionele field blend van lokale druivenrassen zoals Listán Blanco, Albillo Criollo en Marmajuelo, vaak afkomstig van oude gemengde aanplant.
Deze combinatie levert een aromatisch profiel op van citrus, limoen, appel, witte bloemen, ziltige tonen, natte steen en subtiele kruidigheid. De smaak is droog en energiek, met levendige zuren, lichte textuur en een uitgesproken minerale en zilte afdronk.
 
Over de wijnmakers
Envínate (“wine yourself”) is een collectief van vier jonge wijnmakers die zich richten op pure terroirexpressie in Spanje. Op Tenerife werken ze met oude wijngaarden in Táganan, waar alles handmatig gebeurt door de extreme hellingen. De aanpak is minimalistisch: spontane vergisting, weinig interventie en minimale sulfiettoevoeging. Hun wijnen behoren tot de meest karaktervolle en gewilde van de Canarische Eilanden.
 
Proefnotities
Troebel lichtgeel met een zilte glans. In de neus citrus, appel, witte bloemen, zeezout en vulkanische mineraliteit. In de mond strak en levendig, met frisse zuren, subtiele grip en een uitgesproken zilt-minerale spanning. De afdronk is lang, droog en puur.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Field blend (o.a. Listán Blanco, Albillo Criollo & Marmajuelo)
Regio: Táganan, Tenerife, Spanje
Smaakprofiel: Mineraal, ziltig, fris en complex
Alcoholpercentage: ±12–12.5%
Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting, rijping in neutrale vaten
Serveertemperatuur: 9–11 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij zeevruchten, gegrilde vis, ceviche, oesters, gerechten met zilte componenten of vegetarische gerechten met citrus en kruiden. Ook uitstekend als gastronomische wijn voor liefhebbers van mineraliteit.
 
Táganan Blanco 2023 – een rauwe, pure en zilt-minerale expressie van vulkanisch terroir met Atlantische energie.