Domaine Rolet – Macvin du Jura AOC Blanc
Domaine Rolet | Jura, Frankrijk | Chardonnay & Savagnin met oude Marc du Jura
 
Omschrijving
Macvin du Jura Blanc van Domaine Rolet is een van de meest karakteristieke specialiteiten van de Jura en behoort tot de mooiste voorbeelden van deze unieke appellatie. In tegenstelling tot een klassieke wijn is Macvin een vin de liqueur: verse druivenmost wordt direct versterkt met oude Marc du Jura, waarna het geheel langdurig rijpt op eikenhout. Domaine Rolet gaat hierin veel verder dan de appellatie voorschrijft en laat de Macvin maar liefst 48 maanden rijpen in oude eikenhouten vaten. Hierdoor ontstaat een uitzonderlijk complexe, verfijnde en harmonieuze wijn met een indrukwekkende diepgang.
 
Over de druiven
Deze Macvin Blanc wordt gemaakt van Chardonnay en Savagnin, de twee iconische witte druivenrassen van de Jura.
Chardonnay zorgt voor rijp fruit, elegantie en rondeur, terwijl Savagnin spanning, kruidigheid en karakter toevoegt. Door de toevoeging van gerijpte Marc du Jura blijven de natuurlijke fruitsuikers behouden en ontstaat een rijk smaakpalet met tonen van gedroogde vijgen, kweepeer, rozijnen, gekonfijt fruit, honing en subtiele florale accenten. Ondanks zijn zoete karakter blijft de wijn prachtig in balans dankzij de kenmerkende frisse zuren van de Jura.
 
Over de wijnmakers
Domaine Rolet werd in 1942 opgericht in Arbois en groeide uit tot een van de meest toonaangevende wijnhuizen van de Jura. Sinds 2018 wordt het domein geleid door de families Devillard, Dupuis en Flambert, die de omschakeling naar biologische wijnbouw hebben ingezet en de kwaliteit verder hebben verhoogd. Het domein beheert ruim 65 hectare verspreid over de belangrijkste appellaties van de Jura en staat bekend om zijn indrukwekkende assortiment, variërend van Crémant en Vin Jaune tot Vin de Paille en Macvin.
 
Proefnotities
Licht goudgeel met een subtiele koperkleurige schittering. In de neus aroma's van gedroogde vijgen, rozijnen, kweepeer, honing en witte bloemen. In de mond rijk en fluweelzacht, met tonen van gekonfijt fruit, gedroogde abrikoos en een fraaie balans tussen zoetheid en frisse zuren. De afdronk is lang, complex en elegant.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Chardonnay & Savagnin
Regio: Macvin du Jura AOC, Jura, Frankrijk
Smaakprofiel: Rijk, edelzoet, complex en verfijnd
Alcoholpercentage: 18%
Vinificatie: Verse druivenmost wordt versterkt met oude Marc du Jura, gevolgd door een rijping van 48 maanden in oude eikenhouten vaten.
Serveertemperatuur: 6–8 °C
 
Wijn & Spijs
Heerlijk als luxe aperitief of bij foie gras, gerijpte Comté, blauwschimmelkazen, meloen met rauwe ham, desserts met noten, vijgen of gekaramelliseerd fruit. Ook verrassend mooi bij pure chocolade of als digestief na een uitgebreid diner.
 
Domaine Rolet Macvin du Jura Blanc – een zeldzame Jura-specialiteit waarin rijkdom, frisheid en bijna vier jaar houtrijping samenkomen tot een van de mooiste vin de liqueurs van Frankrijk.