Domaine Marc Morey & Fils – Bourgogne Blanc – 2024

Domaine Marc Morey & Fils | Bourgogne, Côte de Beaune, Frankrijk | 100% Chardonnay

Omschrijving

Bourgogne Blanc 2024 van Domaine Marc Morey & Fils is een bijzonder fraaie introductie tot een domein dat vooral bekendstaat om zijn witte wijnen uit Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin en Puligny-Montrachet. Ook op dit regionale niveau is de signatuur van het huis duidelijk herkenbaar: zuiver Chardonnay-fruit, een mooie romige textuur, subtiel hout en een uitgesproken minerale frisheid. De 2024 wordt zelfs omschreven als een soort ‘baby Chassagne’ – toegankelijker en vriendelijker geprijsd, maar duidelijk met de stijl van het domein.

De alcoholische vergisting begint temperatuurgecontroleerd in roestvrij staal. Vervolgens gaat de jonge wijn naar één jaar oude eikenhouten vaten, waar de malolactische gisting plaatsvindt en de wijn op zijn fijne lies blijft liggen. Regelmatige bâtonnage geeft extra textuur en romigheid. Na ongeveer tien maanden wordt de wijn overgestoken, geklaard en indien nodig licht gefilterd voor botteling. Het resultaat is een Bourgogne Blanc waarin frisheid en mineraliteit mooi worden gecombineerd met een subtiele boterige en nootachtige rijkdom.

Over de druif

Chardonnay is de grote witte druif van Bourgogne en misschien nergens zo goed in staat om bodem en vinificatie tot uitdrukking te brengen. In deze 2024 toont hij een klassiek Bourgondisch profiel met wit steenfruit, witte perzik, citrus en florale nuances.

De opvoeding voegt daar subtiele tonen van boter, amandel, vanille en licht geroosterd hout aan toe, zonder het fruit te overheersen. In de mond heeft de wijn behoorlijk wat volume en sappigheid, maar voldoende frisse zuren en mineraliteit om levendig te blijven. De finale is zuiver, lang en licht mineraal.

Over de wijnmakers

Domaine Marc Morey & Fils is gevestigd in Chassagne-Montrachet en behoort tot de klassieke familiedomeinen van de zuidelijke Côte de Beaune. Het domein werd aan het begin van de twintigste eeuw opgebouwd door Fernand Morey en ontwikkelde zich onder volgende generaties verder tot specialist in vooral witte Bourgogne.

Vandaag wordt het domein geleid door Sabine Mollard, die de familietraditie voortzet met een sterke nadruk op terroir en precisie. De wijngaarden van het domein bevinden zich onder meer in Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet en Saint-Aubin. De bodem wordt gedurende het jaar bewerkt en in de wijngaard wordt bewust gestuurd op beperkte, kwalitatieve opbrengsten.

Proefnotities

Helder lichtgeel. In de neus witte perzik, rijpe appel en citrus, aangevuld met witte bloemen, amandel en subtiele tonen van boter en vanille. In de mond sappig en behoorlijk vol voor een Bourgogne Blanc, met een fijne romige textuur en goed geïntegreerd hout. De frisse zuren en minerale spanning houden de wijn levendig. De afdronk is zuiver en aanhoudend, met citrus, noten en een lichte boterige toets.

Wijnspecificaties

Druivensoort: 100% Chardonnay

Regio: Bourgogne, Frankrijk

Appellatie: Bourgogne AOC

Jaargang: 2024

Smaakprofiel: Fris, mineraal, romig, verfijnd en subtiel houtgerijpt

Alcoholpercentage: 13–13,5%

Vinificatie: Start van de alcoholische vergisting in temperatuurgecontroleerde RVS-tanks, gevolgd door verdere opvoeding in één jaar oude eikenhouten vaten.

Rijping: Circa 10 maanden op de fijne lies met regelmatige bâtonnage.

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Bewaarpotentieel: Heerlijk jong vanwege zijn fruit en frisheid, maar kan zich circa 4–5 jaar vanaf de oogst verder ontwikkelen.

Wijn & Spijs

Een veelzijdige witte Bourgogne die uitstekend past bij coquilles, garnalen, kreeft, gebakken zeebaars of kabeljauw en andere witte vis. De romige textuur maakt hem ook bijzonder geschikt bij kip met citroen en boter, kalfsvlees, risotto of gerechten met een lichte beurre blanc. Ook bij zachte kazen zoals Brie en jonge Comté komt hij mooi tot zijn recht.

Domaine Marc Morey Bourgogne Blanc 2024 – een Bourgogne Blanc met duidelijke Chassagne-signatuur: sappige Chardonnay, subtiel hout, romige textuur en een lange minerale finale. Een bijzonder fraaie kennismaking met de stijl van Marc Morey.