Dalamara – Naoussa – 2021
Dalamara Winery | Naoussa, Macedonië, Griekenland | 100% Xinomavro
 
Omschrijving
Naoussa 2021 van Dalamara is een verfijnde en authentieke expressie van Xinomavro, afkomstig uit een van de meest karaktervolle terroirs van Noord-Griekenland. De wijn combineert zijn kenmerkende frisheid en nervositeit met een indrukwekkende aromatische precisie en elegante structuur. De druiven zijn biologisch geteeld, handmatig geoogst en vergist met inheemse gisten – een werkwijze die de pure, ongefilterde expressie van het terroir centraal stelt. De rijping op grote, neutrale houten foudres verzacht de tannines en brengt balans, zonder het fruit te overheersen.
 
Over de druif
Xinomavro is een van de edelste blauwe druiven van Griekenland en staat bekend om zijn hoge zuren, stevige maar verfijnde tannines en complexe aroma’s. In de jaargang 2021 toont de druif zich energiek en puur: rode kers, framboos, rozenblaadjes, gedroogde kruiden, tomatenblad en een subtiele aardse mineraliteit. De smaak is droog en slank, met levendige zuren, ragfijne tannines en een lange, kruidige afdronk die doet denken aan Nebbiolo uit Piemonte – maar dan met een uitgesproken Mediterrane signatuur.
 
Over de wijnmakers
Dalamara is een familiebedrijf dat sinds 1840 wijn maakt in Naoussa. Vandaag staat de jonge generatie – Ktima & Kostis Dalamara – aan het roer. Ze werken volledig biologisch, met grote aandacht voor biodiversiteit en minimale interventie in de kelder. De stijl is traditioneel, maar steeds gericht op finesse: spontane vergisting, subtiele houtinzet, lange rijping op grote foudres en een focus op elegantie boven extractie. Binnen de regio geldt Dalamara als een van de meest toonaangevende en verfijnde producenten van Xinomavro.
 
Proefnotities
Licht robijnrood met een transparante rand. In de neus rode bes, zure kers, rozenblaadjes, gedroogde oregano, tijm en een vleugje tomatenblad. De smaak is puur en lineair, met levendige zuren, zijdezachte maar aanwezige tannines en een delicate, kruidige spanning. De afdronk is lang, fris en elegant, met subtiele aardse en florale tonen.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Xinomavro
Regio: Naoussa, Macedonië, Griekenland
Smaakprofiel: Elegant, fris, kruidig en verfijnd
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Biologische teelt, handmatige oogst, spontane vergisting, rijping op grote houten foudres
Serveertemperatuur: 15–17 °C
 
Wijn & Spijs
Prachtige begeleider van lamsrack, gegrilde aubergine, moussaka, wildgerechten, pappardelle met paddenstoelen of kruidige Mediterrane gerechten. Ook zeer geschikt bij harde kazen zoals pecorino of oude graviera.
 
Dalamara Naoussa 2021 – een elegante, verfijnde en puur-terroirgedreven Xinomavro, vol spanning en aromatische finesse.