Corte Majoli – Valpolicella Ripasso Superiore
Tezza Family | Valpantena, Veneto, Italië | Corvina, Corvinone, Rondinella
 
Omschrijving
De Valpolicella Ripasso Superiore van Corte Majoli is een rijke, gestructureerde rode wijn uit de Valpantena-vallei in Veneto. Deze wijn wordt geproduceerd volgens de traditionele 'ripasso'-methode, waarbij jonge Valpolicella-wijn een tweede fermentatie ondergaat op de overgebleven schillen van Amarone-wijnen. Dit proces geeft de wijn extra diepte, complexiteit en een verhoogd alcoholgehalte, resulterend in een wijn die de elegantie van Valpolicella combineert met de kracht van Amarone.
 
Over de druiven
Deze wijn is een blend van Corvina, Corvinone en Rondinella, de klassieke druivensoorten van Valpolicella. Corvina biedt structuur en kersenaroma's, Corvinone voegt diepte en kruidigheid toe, terwijl Rondinella zorgt voor frisheid en florale tonen. Samen creëren ze een harmonieuze wijn met een rijk en gelaagd smaakprofiel.
 
Over de wijnmakers
Corte Majoli is een label van de familie Tezza, een derde generatie wijnbouwers gevestigd in de Valpantena-vallei nabij Verona. De familie beheert hun wijngaarden met de hand en produceert wijnen op hun eigen estate, wat zorgt voor volledige controle over kwaliteit en stijl. Hun focus op traditionele methoden gecombineerd met moderne technieken resulteert in wijnen die het terroir van de regio authentiek weerspiegelen.
 
Proefnotities
In het glas presenteert de wijn zich met een levendige robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van rijpe kersen, pruimen, zwarte bessen, vanille, kruidnagel, tabak en mirte. Op het gehemelte is de wijn vol en gestructureerd, met levendige tannines en een lineaire structuur. De smaken van rood fruit worden aangevuld met tonen van pure chocolade en kruiden, resulterend in een droge, hartige en bevredigende afdronk. 
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Corvina, Corvinone, Rondinella
Regio: Valpantena, Veneto, Italië
Smaakprofiel: Vol, gestructureerd en kruidig
Alcoholpercentage: 14%
Vinificatie: Eerste fermentatie in roestvrijstalen tanks, gevolgd door een tweede fermentatie op Amarone-schillen (ripasso-methode).
Rijping: 12 maanden in eikenhouten vaten, gevolgd door 6 maanden flesrijping.
Serveertemperatuur: 16–18°C
 
Wijn & Spijs
Deze Ripasso Superiore is een uitstekende begeleider van stevige gerechten zoals stoofschotels, gegrild rood vlees, wild en gerijpte kazen. Ook heerlijk bij pizza's met rijke toppings of pasta's met vleessauzen. De wijn komt het best tot zijn recht wanneer deze een uur voor het serveren wordt geopend om te ademen. 
 
Bestel nu en ontdek de rijke complexiteit van Corte Majoli’s Valpolicella Ripasso Superiore!