Columella – 2018
The Sadie Family Wines | Swartland, Zuid-Afrika | Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault & Tinta Barocca
 
Omschrijving
Columella 2018 is de belichaming van terroir, tijd en toewijding. Deze complexe, elegante en diepgewortelde wijn van Eben Sadie is een waar manifest van Swartland: een assemblage van zes mediterrane druivenrassen, afkomstig van oude, droge bush vines op graniet, leisteen en ijzerhoudende bodems. Een wijn van grote finesse, zonder overdaad – met focus op spanning, structuur en puurheid.
 
Over de druif
De blend bestaat uit Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault en Tinta Barocca – variëteiten die perfect gedijen in het warme, droge klimaat van Swartland. Syrah vormt de ruggengraat, Grenache en Cinsault brengen lichtheid en geurigheid, terwijl Mourvèdre en Carignan structuur en kruidigheid toevoegen. Tinta Barocca voegt diepgang en grip toe. Het resultaat is aroma’s van zwarte kers, rozenblad, tijm, grafiet, olijven en subtiele aardse tonen.
 
Over de wijnmakers
Eben Sadie wordt wereldwijd beschouwd als een van de meest visionaire wijnmakers van Zuid-Afrika. Hij werkt met grote toewijding aan biodiversiteit, regeneratieve landbouw en terroirexpressie. De druiven voor Columella worden met de hand geoogst, spontaan vergist en met minimale interventie gevinifieerd. Rijping vindt 12 maanden plaats in oude foudres, gevolgd door 12 maanden op fles – om puurheid en balans te maximaliseren.
 
Proefnotities
Diep robijnrood in het glas. De neus is ingetogen maar complex: zwarte bes, rozemarijn, leer, mineraliteit, viooltjes, witte peper en een zweem van steenachtig stof. In de mond krachtig, zijdezacht en lineair, met grote precisie, koele frisheid en een opmerkelijk lage alcoholgevoel. De afdronk is lang, gestructureerd en gelaagd – een wijn met enorme diepgang én elegantie.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Syrah, Mourvèdre, Grenache, Carignan, Cinsault & Tinta Barocca
Regio: Swartland, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Elegant, gestructureerd en mineraal
Alcoholpercentage: ±13,5%
Vinificatie: Handmatige oogst, spontane vergisting in open kuipen, rijping 12 maanden in foudres, daarna 12 maanden flesrijping
Serveertemperatuur: 16–18 °C (aanbevolen karafferen)
 
Wijn & Spijs
Ideaal bij truffelgerechten, geroosterd wild, paddenstoelenrisotto, lamsrack of Noord-Afrikaanse stoofpotten. Ook perfect bij gerijpte kazen of als meditatieve wijn bij een lange, stille avond.
 
Columella 2018 – een groots Zuid-Afrikaans terroirstatement: stil, gelaagd, precies en van wereldklasse.