Château Suduiraut – Sauternes Premier Cru Classé – 2010

Château Suduiraut | Sauternes, Bordeaux, Frankrijk | 90% Sémillon & 10% Sauvignon Blanc

Omschrijving

Château Suduiraut 2010 is een klassieke grote Sauternes en behoort tot de Premiers Crus Classés van de historische classificatie van 1855. Het château ligt direct naast Château d’Yquem en staat bekend om rijke, geconcentreerde Sauternes waarin zoetheid wordt gecombineerd met frisheid en een enorm bewaarpotentieel.

De 2010 bestaat uit 90% Sémillon en 10% Sauvignon Blanc. De druiven werden tussen 22 september en 9 november in maar liefst vijf afzonderlijke plukrondes (tries) geoogst. Alleen druiven die voldoende waren aangetast door Botrytis cinerea – de edele rotting – en de gewenste concentratie hadden bereikt, werden geselecteerd. Vervolgens rijpte de wijn 20 maanden op eikenhouten barriques: 50% nieuw en 50% één jaar oud hout. De uiteindelijke wijn bevat 145 gram restsuiker per liter, maar bezit voldoende zuren en mineraliteit om zijn enorme rijkdom in balans te houden.

2010 is inmiddels prachtig op dronk en begint de eerste ontwikkelde aroma's te tonen. Naast abrikoos, gekonfijte citrus en tropisch fruit verschijnen honing, saffraan, amandel, gember en subtiele tonen van cacao en vanille. Het château zelf omschrijft de jaargang als krachtig en weelderig, maar nadrukkelijk zonder log of zwaar te worden.

Over de druiven

Sémillon vormt met 90% het hart van deze Sauternes. De dunne schil maakt de druif bijzonder geschikt voor edele rotting. Botrytis zorgt ervoor dat vocht uit de druif verdampt, waardoor suikers, zuren en aroma's sterk worden geconcentreerd. Tegelijkertijd ontstaan de typische complexe aroma's van honing, saffraan, gedroogd fruit en gekonfijte citrus.

Sauvignon Blanc vormt de overige 10% en is essentieel voor de balans. De druif brengt frisse zuren, citrus en aromatische spanning tegenover de rijkdom en romige textuur van Sémillon.

In 2010 resulteert dat in een zeer geconcentreerde stijl met geroosterde abrikoos, mango, ananas, sinaasappelmarmelade, pruim en acaciahoning, gevolgd door saffraan, amandel, gember en vanille. Met verdere flesrijping zullen de primaire fruittonen geleidelijk plaatsmaken voor meer honing, noten, gedroogd fruit en complexe botrytistonen.

Over de wijnmakers

Château Suduiraut heeft een geschiedenis die teruggaat tot de 17e eeuw en behoort sinds 1855 tot de Premiers Crus Classés van Sauternes en Barsac. Het historische domein ligt in de gemeente Preignac, direct grenzend aan de wijngaarden van Château d’Yquem. De wijngaarden liggen voornamelijk op kiezelrijke bodems met een zand- en kleiachtige ondergrond.

Voor de grote Sauternes is extreem selectief oogsten essentieel. De oogstploegen gaan meerdere keren door dezelfde wijngaard om uitsluitend optimaal door botrytis aangetaste druiven te plukken. In 2010 waren daarvoor vijf passages over een periode van bijna zeven weken nodig. Dat arbeidsintensieve proces verklaart mede de concentratie en complexiteit van grote Sauternes.

Proefnotities

Diep goudgeel met inmiddels lichte amberkleurige reflecties. Zeer rijke neus van gekonfijt fruit, acaciahoning en geroosterde abrikoos. Met lucht komen pruim, saffraan, amandel en kruidige nuances naar voren. De smaak is vol, weelderig en romig, met gekonfijt fruit en honing tegenover een levendige zuurgraad. De lange, zachte finale brengt cacao, gember, vanille en een minerale frisheid.

Wijnspecificaties

Druivensoorten: 90% Sémillon & 10% Sauvignon Blanc

Regio: Sauternes, Bordeaux, Frankrijk

Classificatie: Premier Cru Classé en 1855

Smaakprofiel: Intens, edelzoet, rijk, complex en fris

Alcoholpercentage: 14%

Restsuiker: 145 g/L

Totale zuurgraad: 3,6 g/L

Oogst: 22 september t/m 9 november 2010, verdeeld over 5 selectieve plukrondes

Rijping: 20 maanden in Franse eikenhouten barriques, 50% nieuw en 50% één jaar oud

Botteling: 3 augustus 2012

Serveertemperatuur: 10–12 °C

Bewaarpotentieel: Nu prachtig te drinken, maar een goed bewaarde fles kan zich nog vele jaren verder ontwikkelen.

Reviews & onderscheidingen

De reputatie van de 2010 is uitzonderlijk sterk. Een recente herbeoordeling door The Wine Advocate gaf 98/100, waarbij vooral de enorme concentratie, exotische fruittonen, minerale lengte en frisse zuren werden geroemd. James Suckling gaf 95/100, evenals Wine Enthusiast (95/100). Decanter beoordeelde de wijn eveneens met 95/100.

Wijn & Spijs

Klassiek schitterend bij foie gras, Roquefort en andere blauwschimmelkazen, maar Suduiraut 2010 kan gastronomisch veel breder worden ingezet. Denk aan kreeft met beurre blanc, eendenlever, gevogelte met abrikoos, tarte tatin of desserts met amandel, abrikoos en gekaramelliseerd fruit. Door de combinatie van 145 gram restsuiker en krachtige zuren is hij ook prachtig zonder gerecht, als glas aan het einde van een bijzondere maaltijd.

Château Suduiraut 2010 – een monumentale Premier Cru Classé Sauternes: weelderig en intens met honing, abrikoos, saffraan en gekonfijt fruit, maar dankzij zijn levendige zuren tegelijkertijd verfijnd, energiek en gebouwd voor de lange termijn.