Champagne Bonnaire – ‘Terroirs’ Blanc de Blancs Grand Cru
Champagne Bonnaire | Côte des Blancs, Champagne, Frankrijk | 100% Chardonnay
 
Omschrijving
‘Terroirs’ Blanc de Blancs Grand Cru van Champagne Bonnaire is een verfijnde, biologische Champagne die de puurheid en mineraliteit van de Côte des Blancs perfect weerspiegelt. De druiven zijn afkomstig uit drie prestigieuze Grand Cru-dorpen: Cramant, Chouilly en Oiry. De kalkrijke bodems van deze terroirs geven de wijn zijn kenmerkende spanning, ziltigheid en elegante frisheid.
De basiswijnen worden gevinifieerd in roestvrij staal en rijpen vervolgens minimaal 36 maanden sur lie, wat zorgt voor extra complexiteit, romigheid en diepgang. Het resultaat is een levendige, strakdroge Blanc de Blancs met een verfijnde mousse en uitgesproken krijtachtige mineraliteit.
 
Over de druif
Chardonnay uit de Côte des Blancs staat bekend om finesse, spanning en een uitgesproken minerale stijl.
In deze cuvée toont de druif aroma’s van citrus, limoen, witte bloemen, appel en witte perzik, aangevuld met brioche, geroosterde hazelnoot en subtiele patisserietonen. De smaak is strak en fris, met een romige mousse, levendige zuren en een lange, kalkachtige afdronk.
 
Over de wijnmakers
Champagne Bonnaire werd opgericht in 1932 en is gevestigd in Cramant, een van de meest prestigieuze Grand Cru-dorpen van Champagne. Het familiehuis specialiseert zich volledig in Blanc de Blancs Champagnes van Chardonnay en staat bekend om zijn elegante, terroirgedreven stijl. De focus ligt op precisie, lange rijping sur lattes en het benadrukken van de unieke kalkrijke ondergrond van de Côte des Blancs.
 
Proefnotities
Licht goudgeel met een fijne, aanhoudende mousse. In de neus citrus, witte bloemen, brioche, limoenrasp en geroosterde amandel. In de mond strak en levendig, met verfijnde romigheid, frisse mineraliteit en een lange, elegante afdronk met subtiele ziltigheid.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Chardonnay
Regio: Côte des Blancs, Champagne, Frankrijk
Terroirs: Cramant, Chouilly & Oiry (Grand Cru)
Smaakprofiel: Fris, mineraal, romig en elegant
Alcoholpercentage: ±11.5–12.5%
Vinificatie: Vergisting in roestvrij staal, minimale rijping van 36 maanden sur lie
Dosage: Extra Brut (±4–5 g/L)
Serveertemperatuur: 8–10 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect als aperitief, maar ook uitstekend bij oesters, kaviaar, sushi, schaal- en schelpdieren, gerookte zalm en verfijnde visgerechten. De minerale spanning maakt deze Champagne bijzonder gastronomisch inzetbaar.
 
Bonnaire ‘Terroirs’ Blanc de Blancs Grand Cru – een loepzuivere en minerale Champagne met kalkachtige finesse, romige mousse en klassieke Côte des Blancs-elegantie.