Celler Devinssi – IL·LIA Priorat – 2020
Celler Devinssi | Gratallops, Priorat, Spanje | Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon
 
Persoonlijke noot
Exclusieve oplage van slechts 1.000 flessen per jaar. Goed bewaarpotentieel.
 
De 2020 variant heeft een gouden medaille gewonnen op The Londen Wine Competition en een zilveren medaille op de International Mundus Vini tasting in Duitsland.
 
Omschrijving
De IL·LIA 2020 van Celler Devinssi is een elegante en expressieve rode wijn uit het hart van Priorat. Afkomstig van steile leistenen terrassen rond Gratallops, biedt deze wijn een krachtige mix van mineraliteit, rijp fruit en finesse. IL·LIA is het perfecte voorbeeld van een moderne Priorat: intens, gebalanceerd en vol terroir.
 
Over de druiven
Garnacha en Cariñena vormen de kern van deze wijn en geven body, structuur en een zwoele kruidigheid. De toevoeging van Cabernet Sauvignon zorgt voor extra diepte en bewaarpotentieel. Samen brengen ze een gelaagde wijn met tonen van rijpe bramen, drop, grafiet en een subtiele houttoets.
 
Over de wijnmaker
Celler Devinssi is een kleinschalig domein in Gratallops, Priorat, dat zich toelegt op ambachtelijke wijnbouw. De wijngaarden worden grotendeels met de hand bewerkt, en de productie is beperkt en kwaliteitsgericht. IL·LIA is hun signatuurwijn – een reflectie van de licorella-bodem, het extreme microklimaat en het vakmanschap van het team.
 
Proefnotities
Diep granaatrood met paarse rand. In de neus aroma’s van zwarte kers, gedroogde kruiden, grafiet, cederhout en een vleugje cacao. In de mond krachtig en zijdezacht, met rijpe tannines, frisheid en een minerale ondertoon. De afdronk is lang, complex en kruidig met een toets van geroosterde specerijen.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Garnacha, Cariñena, Cabernet Sauvignon
Regio: Priorat DOQ, Spanje
Smaakprofiel: Rijk, mineraal en verfijnd
Alcoholpercentage: ±14,5%
Vinificatie: Handmatige oogst, lange inweking, rijping op Franse eiken vaten (±12 maanden)
Serveertemperatuur: 16–18 °C
 
Wijn & Spijs
Past perfect bij lamskoteletten, Iberico-varkensvlees, gegrilde groenten, stoofschotels of stevige kazen. Ook uitstekend als meditatieve wijn bij een goed boek of een haardvuur.
Bestel nu en proef de ziel van Priorat met IL·LIA 2020 van Celler Devinssi – intens, elegant en puur terroir.