Blank Bottle Project – Searching for L’Estrange 
Blank Bottle Winery | Western Cape, Zuid-Afrika | 100% Palomino
 
Omschrijving
Searching for L’Estrange is een mysterieuze en verfijnde witte wijn van 100% Palomino. Deze unieke expressie uit de West-Kaap is een van de meest minimalistische en intrigerende creaties van wijnmaker Pieter Walser. Met zijn ingetogen kracht, zilte spanning en subtiele complexiteit is deze wijn zowel avontuurlijk als haast spiritueel.
 
Over de druif
Palomino is vooral bekend van sherry uit Spanje, maar wint aan populariteit in Zuid-Afrika dankzij zijn neutrale karakter en het vermogen om terroir subtiel over te brengen. In deze stille vinificatie krijgt Palomino een spannend, delicaat profiel: mineraal, droog en elegant met een zilte toets.
 
Over de wijnmaker
Pieter Walser’s Blank Bottle Project draait om verhalen, vrijheid en ontdekking. Zonder voorkennis van druif of herkomst laat hij de wijn zelf spreken. Searching for L’Estrange is geïnspireerd op een oude wijngaard met laag renderende stokken. De wijn weerspiegelt Pieter’s fascinatie voor eenvoud en de schoonheid van het onbekende.
 
Proefnotities
In het glas toont de wijn een helder, strogeel uiterlijk. De neus opent met subtiele aroma’s van zoutige citroen, gedroogde appel, amandel en natte stenen. In de mond strak en lineair, met een kalkachtige structuur, nerveuze zuren en een zilte, haast etherische afdronk. Delicaat, maar met enorme lengte en precisie.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Palomino
Regio: Western Cape, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Subtiel, mineraal en droog
Alcoholpercentage: ±12%
Vinificatie: Spontane vergisting, rijping in oude houten vaten, ongefilterd en met minimale interventie
Serveertemperatuur: 10–12 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij oesters, sashimi, gegrilde vis, zeewiergerechten en minimalistische keuken met subtiele smaken. Ook mooi bij kazen met een zilte korst of bij gerechten met citrus en amandel.
 
Bestel nu en ontdek de stille kracht van Searching for L’Estrange van Blank Bottle – een wijn die fluistert in plaats van schreeuwt.