Blank Bottle Project – My Koffer – 2023
Blank Bottle by Pieter Walser | Breedekloof Valley, Western Cape, Zuid‑Afrika | 100% Cinsaut
 
Omschrijving
My Koffer 2023 is een pure expressie van Cinsaut uit de Breedekloof – een ode aan herinneringen, elegantie en pure emotie. De naam ("my suitcase") verwijst naar het gevoel van eerste liefde en nostalgie. Deze straight Cinsaut biedt frisse kersen en aardbeiensmaken in een fluwelige, vrouwelijke stijl met verrassende intensiteit.
 
Over de druif
100% Cinsaut van oude, verhoogde bush-vines op zandige, riviergrond met ronde keien in de Breedekloof. De druif levert delicate aroma’s van aardbei en kers met florale lifts en subtiele kruidigheid. De stijl is lichtvoetig, soepel en toch verrassend geconcentreerd – een karaktervol contrast tussen frisheid en diepgang.
 
Over de wijnmakers
Pieter Walser selecteert Cinsaut-druiven van een familiebedrijf met Zwitserse wortels, geteeld door Bruno en Carlo Suter. De druiven worden handmatig geoogst, gekoeld tot 4 °C, ’s nachts gekoeld geselecteerd en voor 30% als hele tros vergist, de rest deels ontsteeld erboven. Spontane vergisting in open kuipen met dagelijks punch‑downs, gevolgd door 8 maanden rijping op oude Franse eiken en sur lie – ongefilterd, minimale zwavel en vegan-gecertificeerd. Een perfecte combinatie van terroir en intuïtieve wijnmaak.
 
Proefnotities
Licht robijnrood in het glas. De neus is fris en verfijnd met aroma’s van kersen, aardbei, delicate kruiden en florale nuances. In de mond lichtvoetig maar intens, met sappigheid, fijne zuren, zachte structuur en elegante balans. De afdronk is lang, verfrissend en energiek – deze Cinsaut blijft verleiden met finesse.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Cinsaut
Regio: Breedekloof Valley, Western Cape, Zuid‑Afrika
Smaakprofiel: Fris, elegant, fruitgedreven en mineralig
Alcoholpercentage: ±13,5%
Vinificatie: Handmatige oogst, gekoeld transport, 30% whole‑bunch fermentatie, spontane vergisting, 8 maanden rijping op oude Franse eiken, ongefilterd en vegan-gecertificeerd
Serveertemperatuur: 14–16 °C (licht gekoeld)
 
Wijn & Spijs
Perfect bij charcuterie, gegrilde groenten, kip met Provençaalse kruiden, bloemkool met kruidencrème, of zomerse salades met geitenkaas. Ook excellent als elegante aperitief‑wijn of bij lichte visgerechten.
 
My Koffer 2023 – een zuivere, emotionele en energieke Cinsaut die balans tussen vrouwelijkheid en intensiteit op meesterlijke wijze vangt.