Blank Bottle Project – Orbitofrontal Cortex – 2022
Blank Bottle Winery | Western Cape, Zuid-Afrika | Blend van witte druiven (o.a. Verdelho, Palomino, Grenache Blanc, Weisser Riesling)
 
Omschrijving
Orbitofrontal Cortex is een van de meest gelaagde en complexe witte wijnen uit het Blank Bottle Project van Pieter Walser. De naam verwijst naar het deel van de hersenen dat keuzes maakt — een speelse knipoog naar de intuïtieve en niet-conventionele manier waarop deze wijn is samengesteld. Elke vintage is anders, maar altijd een nauwgezette selectie van de beste vaten en druiven.
 
Over de druiven
Deze cuvée is een blend van verschillende druivensoorten, waaronder Verdelho, Palomino, Grenache Blanc en Weisser Riesling. De combinatie levert een wijn op met spanning, aromatische diepte en frisse precisie. De exacte verhoudingen verschillen per jaargang, maar het resultaat is altijd harmonieus en verrassend.
 
Over de wijnmaker
Pieter Walser is beroemd om zijn onconventionele werkwijze en zijn vermogen om terroir en druif intuïtief samen te brengen. Orbitofrontal Cortex is het ultieme voorbeeld van zijn stijl: geen regels, geen labels, alleen smaak, expressie en avontuur. De wijn is spontaan vergist, ongefilterd en met minimale interventie geproduceerd.
 
Proefnotities
De wijn heeft een heldere, goudgele kleur. In de neus een aromatische explosie van rijpe peer, limoen, oranjebloesem, kruiden en een hint van ziltigheid. In de mond gelaagd en spannend, met rijp fruit, levendige zuren en een verfijnde textuur. De lange afdronk is energiek, kruidig en intens zuiver.
 
Wijnspecificaties
Druivensoorten: Blend van Verdelho, Palomino, Grenache Blanc, Weisser Riesling e.a.
Regio: Western Cape, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Aromatisch, gelaagd en fris
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Spontane vergisting, hout- en amforarijping, ongefilterd
Serveertemperatuur: 10–12 °C
 
Wijn & Spijs
Ideaal bij rijke visgerechten, gegrilde groenten, Midden-Oosterse keuken, romige kazen en gerechten met specerijen of citrusaccenten.
 
Bestel nu en ervaar de intuïtieve finesse van Blank Bottle’s Orbitofrontal Cortex – een wijn voor nieuwsgierige geesten en fijnproevers!