Allée Bleue – Cool Hills Sauvignon Blanc – 2025
Allée Bleue Estate | Franschhoek, Zuid-Afrika | 100% Sauvignon Blanc
 
Omschrijving
Cool Hills Sauvignon Blanc 2025 is een frisse, expressieve en energieke witte wijn uit de hoger gelegen wijngaarden van Allée Bleue. De naam ‘Cool Hills’ verwijst naar het koele microklimaat waarin de druiven langzaam rijpen, wat resulteert in een wijn met levendige zuren, een zuiver karakter en intense aromatiek. Elegant, modern en verfijnd.
 
Over de druif
Sauvignon Blanc uit koele zones van de Westkaap staat bekend om zijn uitgesproken frisheid en helder fruit. In deze wijn vind je tonen van limoen, groene appel, passievrucht, kruisbessen, citroengras en een vleugje natte steen. Het profiel is strakdroog en lineair, met een knapperige structuur en een schone, mineraal getinte afdronk.
 
Over de wijnmakers
Allée Bleue is een familiegedreven estate in Franschhoek met wijngaarden op hoogte, waar de invloed van koele bergwinden zorgt voor optimale frisheid in de druiven. De Cool Hills Sauvignon Blanc wordt zorgvuldig gevinifieerd op lage temperatuur in roestvrij staal om de expressie van fruit en terroir maximaal te behouden. Een precieze wijn met focus en finesse.
 
Proefnotities
Helder lichtgeel met groene schakering. In de neus stuivend fris met aroma’s van limoen, kruisbes, citrusbloesem en een subtiele mineraliteit. In de mond strak, levendig en sappig met fijne zuren en een energieke afdronk. Dorstlessend en elegant.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Sauvignon Blanc
Regio: Franschhoek, Zuid-Afrika
Smaakprofiel: Droog, fris, aromatisch en mineraal
Alcoholpercentage: ±13%
Vinificatie: Koele vergisting in roestvrij staal, rijping op de fijne lies voor extra textuur
Serveertemperatuur: 8–10 °C
 
Wijn & Spijs
Perfect bij geitenkaas, oesters, ceviche, gegrilde groenten, zomerse salades, groene curry of gerechten met limoen en koriander. Ook heerlijk als verkwikkend aperitief op een zonnig terras.
 
Allée Bleue Cool Hills Sauvignon Blanc 2025 – een verfrissende en precieze wijn met Zuid-Afrikaanse flair en koele elegantie.