Domaine de Montbourgeau – L’Étoile Vin Jaune – 2012
Domaine de Montbourgeau | AOC L’Étoile, Jura, Frankrijk | 100% Savagnin
 
Omschrijving
De L’Étoile Vin Jaune 2012 van Domaine de Montbourgeau is een iconische uitdrukking van de Jura – intens, complex en uniek. Na meer dan zes jaar rijping onder een voile (gistlaag) ontwikkelt deze wijn zijn kenmerkende oxidatieve stijl: diep, kruidig, nootachtig en met een bijna etherische lengte. Een wijn voor de liefhebber van authenticiteit, traditie en diepgang.
 
Over de druif
Savagnin is dé druif van Vin Jaune, beroemd om zijn vermogen om te rijpen onder florachtige gisten zonder toevoeging van zwavel. In deze wijn toont de druif een ongeëvenaarde complexiteit: aroma’s van walnoot, kurkuma, groene curry, droge sherry, geconfijt citrus en zoutige mineraliteit. Het mondgevoel is krachtig en droog, met levendige zuren en een eindeloze afdronk.
 
Over de wijnmakers
Domaine de Montbourgeau is een familiebedrijf in het pittoreske dorpje L’Étoile. Sinds 1920 maakt de familie Gros klassiekers in de stijl van de Jura, met respect voor terroir en traditie. De Vin Jaune wordt gemaakt volgens de strikte regels van de appellatie: minimaal 6 jaar en 3 maanden rijping in niet-topgevulde vaten, zonder bijvulling, zodat de voile zich kan vormen. Authenticiteit in optima forma.
 
Proefnotities
Goudgeel en licht amberkleurig in het glas. In de neus intens en complex: walnoot, gekruide appel, gele curry, oxidatieve tonen en een ziltige ondertoon. In de mond droog en krachtig, met enorme diepgang, spanning en lengte. Een wijn die zich opent met lucht en bij elke slok iets nieuws toont – meditatief en intens.
 
Wijnspecificaties
Druivensoort: 100% Savagnin
Regio: AOC L’Étoile, Jura, Frankrijk
Smaakprofiel: Droog, krachtig, oxidatief en complex
Alcoholpercentage: ±14%
Vinificatie: Rijping van minimaal 6 jaar en 3 maanden onder voile, in oude vaten, zonder bijvullen
Serveertemperatuur: 14–16 °C (karaf aanbevolen bij openen)
 
Wijn & Spijs
Traditioneel geserveerd bij Coq au Vin Jaune of Comté (gerijpt, 24–36 maanden), maar ook subliem bij curry’s met kokosmelk, morieljes, gerookte vis of foie gras. Een wijn die vraagt om uitgesproken gerechten of contemplatief drinken bij een kaasplank.
 
Ervaar de kracht van tijd met Montbourgeau’s Vin Jaune 2012 – een meesterwerk uit de Jura, gemaakt voor liefhebbers van het bijzondere.